L’aspect négligé : la consommation de collations chez les adultes américains équivaut à un repas en calories

par Manuel Costa
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Snacking Habits

Des recherches récentes soulignent que les collations, souvent pauvres sur le plan nutritionnel, contribuent de manière significative à l'apport calorique quotidien des adultes américains, représentant près d'un quart de celui-ci. Il a été observé que les personnes souffrant de diabète de type 2 font généralement des choix de collations plus sains, ce qui témoigne de l'impact positif de l'éducation alimentaire.

L'enquête révèle que les collations offrent des avantages nutritionnels minimes.

Une étude récente indique qu'aux États-Unis, les collations représentent près de 25% de l'apport calorique quotidien des adultes, contribuant ainsi de manière significative à l'apport quotidien en sucre ajouté.

L'analyse, qui a porté sur plus de 20 000 participants, a montré que les adultes américains consomment quotidiennement entre 400 et 500 calories provenant de collations. Cette quantité dépasse souvent l’apport calorique du petit-déjeuner et est largement dépourvue de valeur nutritionnelle.

Christopher Taylor, professeur à l'Ohio State University et auteur principal de l'étude, souligne l'impact significatif des habitudes de grignotage, bien connues des diététistes mais pas pleinement appréciées en termes d'ampleur.

Taylor explique : « Les collations ajoutent l'équivalent d'un repas en calories à notre apport quotidien sans constituer un repas complet. Contrairement au dîner, qui comprend généralement un équilibre de protéines et d’accompagnements, les collations sont principalement constituées de glucides et de sucres, manquant de protéines, de fruits et de légumes, ne constituant donc pas un repas complet.

Diabète et habitudes de collation

L'étude examine également la corrélation entre les habitudes de grignotage et le diabète. Les participants aux prises avec leur diabète de type 2 avaient tendance à consommer moins de sucre et à grignoter moins fréquemment que ceux non diabétiques ou prédiabétiques.

Taylor suggère que même si l'éducation sur le diabète semble efficace, il est nécessaire d'étendre les efforts éducatifs aux personnes à risque de diabète et même à celles ayant une glycémie normale, afin de favoriser des pratiques alimentaires plus saines avant l'apparition de maladies chroniques.

Les résultats ont été récemment publiés dans PLOS Global Public Health.

Méthodologie et résultats de l'étude

La recherche a porté sur les données de 23 708 adultes américains âgés de plus de 30 ans, qui ont participé à l’enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2005 à 2016. L’enquête comprenait des rappels alimentaires détaillés de 24 heures, donnant un aperçu non seulement de ce qui a été mangé, mais aussi du moment où.

Les participants ont été classés en fonction de leurs taux d'HbA1c en groupes non diabétiques, prédiabétiques, diabétiques contrôlés et diabétiques mal contrôlés.

L’étude a révélé que les collations contribuaient entre 19,5% et 22,4% à l’apport énergétique total, offrant ainsi une valeur nutritionnelle minimale. Les collations comprenaient principalement des aliments prêts à servir riches en glucides et en graisses, des sucreries, des boissons alcoolisées et sucrées, avec une présence moindre de protéines, de produits laitiers, de fruits, de céréales et d'un minimum de légumes.

Taylor note l'importance de ces résultats, affirmant que même si un journal alimentaire de 24 heures ne représente pas les habitudes alimentaires typiques, il offre un aperçu précieux des habitudes alimentaires d'une large population, aidant ainsi à identifier les lacunes nutritionnelles et les domaines nécessitant une éducation.

La recherche a également souligné que les personnes atteintes de diabète avaient tendance à avoir des habitudes de collations plus saines, soulignant ainsi l’efficacité de l’éducation alimentaire. Taylor souligne la nécessité d'une éducation plus large sur des habitudes de collations plus saines, et pas seulement sur la réduction du sucre et des glucides.

Perspective plus large sur le snacking

Taylor conseille de cesser de se concentrer uniquement sur la réduction des sucres ajoutés et d'adopter des habitudes de collation globalement plus saines. Il met en garde contre la diabolisation d’aliments spécifiques et insiste sur la nécessité de considérer la situation nutritionnelle dans son ensemble. La suppression de certains éléments de l’alimentation nécessite des remplacements réfléchis pour maintenir l’équilibre nutritionnel.

Taylor souligne l'importance de planifier des collations dans le cadre de l'alimentation globale de la journée, en tenant compte de ce qui est disponible à la maison et dans l'environnement, en particulier pendant les périodes de vacances.

L'étude, intitulée « Les collations contribuent considérablement aux apports alimentaires totaux chez les adultes stratifiés par glycémie aux États-Unis », a été rédigée par Kristen Heitman, Sara E. Thomas, Owen Kelly, Stephanie M. Fanelli, Jessica L. Krok-Schoen, Menghua. Luo et Christopher A. Taylor. Il a été publié le 26 octobre 2023 dans PLOS Global Public Health, avec le soutien d’Abbott Nutrition et de l’Ohio State.

Foire aux questions (FAQ) sur les habitudes de grignotage

Quelle part de leur apport calorique quotidien les adultes américains tirent-ils des collations ?

Les adultes américains reçoivent près d’un quart de leurs calories quotidiennes sous forme de collations, qui ont généralement une faible valeur nutritionnelle.

Quelle est la gamme de calories que les adultes américains consomment quotidiennement dans les collations ?

Les adultes américains consomment chaque jour entre 400 et 500 calories provenant de collations, dépassant souvent leur apport calorique au petit-déjeuner.

Qu’a révélé l’étude sur les habitudes de grignotage des personnes atteintes de diabète de type 2 ?

L’étude a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 ont tendance à grignoter des aliments moins sucrés et à grignoter moins que celles non diabétiques ou atteintes de prédiabète.

Quel était l’objectif principal de l’étude soulignée dans le texte ?

L'étude visait à analyser l'impact nutritionnel des habitudes de grignotage chez les adultes américains, en se concentrant particulièrement sur leur contribution à l'apport quotidien en calories et en sucre.

Quelle méthodologie a été utilisée dans l’étude ?

L'étude a analysé les données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition, qui comprenait des rappels alimentaires de 24 heures auprès de plus de 23 000 adultes américains.

Quelles ont été les principales conclusions concernant la qualité nutritionnelle des snacks ?

L’étude a révélé que les collations contribuent de manière significative à l’apport calorique quotidien mais offrent une qualité nutritionnelle minimale, composée principalement d’aliments prêts à l’emploi, de sucreries et de boissons sucrées.

En savoir plus sur les habitudes de grignotage

  • Tendances américaines en matière de snacking
  • Valeur nutritionnelle des collations
  • Diabète et habitudes alimentaires
  • Données de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition
  • Publication de l'étude mondiale sur la santé publique PLOS

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